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Fagopyrum acutatumEpinard en arbre, sarrasin vivacePOLYGONACEAEVivace rustique
Fagopyrum acutatumEpinard en arbre, sarrasin vivacePOLYGONACEAEVivace rustique

POLYGONACEAE
Vivace rustique

Fagopyrum acutatum

Synonyme(s): Fagopyrum dibotys

Epinard en arbre, sarrasin vivace

Nom Anglais: Perennial Buckwheat

Origine: Chine, Himalaya

Référence: FAGO


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Descriptif:
Le sarrasin vivace, appelé encore blé noir vivace ou épinard en arbre, est une plante de gros développement dont le feuillage est comestible cru mais surtout cuit, à la manière des épinards. Les jeunes feuilles sont à préférer car elles sont plus tendres et plus douces.
Il constitue un complément sain à l’alimentation.
Les graines se consomment aussi, crues ou cuites, et servent une fois moulues à épaissir les soupes ou les sauces.

Originaire d'Asie de l'est, on trouve également Fagopyrum acutatum en Inde ainsi qu'au au Bhoutan.



Feuillage: vert, triangulaire, se terminant en pointe, caduc
Senteur / Goût: Goût d'épinard
Floraison: Blanc
Epoque de floraison:Eté
Exposition: Soleil à mi-ombre
Envergure(Hxl): 1,50m à 2m x 1,50m à 2m
Type de sol: Humifère
Port: Erigé
Densité de plantation: 1 plants / m²
Zone de rusticité: zone6 ( -23°C à -17°C)
Echelle de comestibilité (0-5): 4 (+info)
Partie Utilisée: Feuilles / Graines
Usage: Substitut d'épinard, légume vert