Persicaria odorata

Descriptif:
Plante encore trop peu connue qui mérite vraiment qu'on la cuisine !
Largement utilisée en Asie (Laos, Vietnam, Thaïlande...), se prête aussi bien à la cuisine européenne.
Saveur de coriandre quelque peu poivré. Ciseler finement quand on l'utilise crue.
Culture en pot aisée, elle est alors retombante.
Pour une production hivernale, placer le pot en condition chaude et lumineuse.
N'étant pas des plus rustiques, il est facile d'en faire quelques boutures (sur substrat humide ou dans un verre d'eau), que vous rentrerez à l'abri durant l'hiver, pour ne pas risquer de perdre la souche.

Feuillage:	Vert-rougé, semi persistant, aromatique
Senteur / Goût:	Coriandre un peu poivré
Floraison:	Rose
Epoque de floraison:	Automne-Hiver
Exposition:	Soleil à mi-ombre
Envergure(Hxl):	0,40m x 0,80m
Type de sol:	Humifère
Port:	Herbacée étalée
Zone de rusticité:	zone10 ( -1°C à +5°C)
Echelle de comestibilité (0-5):	4 (+info)
Partie Utilisée:	Feuilles
Usage:	Cuisine asiatique, viandes, salades...
Médicinale:	Oui