Même utilisation que le fenouil vert.
Feuillage extrêmement graphique, vaporeux, de couleur bronze tranchant magnifiquement avec sa floraison jaune en ombelle, pendant l'été.
Les parties aériennes disparaissent en hiver.
Foeniculum vulgare 'Purpureum' - Fenouil bronze
Pot 0,9L anti-chignon
5,50 €
Aucune taxe
Feuillage très découpé, superbe, de couleur bronze.
Applications culinaires nombreuses et variées : poissons, viandes, crudités, sauces, soupes, beurre aromatisé…
Les graines sont aussi condimentaires et sont récoltées pour infusions, salades, farces, sauces...
Aussi bon qu'ornemental !
Description
Caractéristiques
Utilité de la plante
- Senteur / goût :
- Anisé
- Utilisation :
- Poisson, viandes, crudités, sauces, soupes…
- Comestibilité (1-5) :
- 5
- Partie utilisée :
- Feuilles / graines
- Médicinale :
- Oui
- Plante mellifère :
- Oui
Caractéristiques de la plante
- Cycle de la plante :
- Vivace rustique
- Envergure (Haut x larg) :
- 1,50m à 2m x 1m
- Exposition / lumière :
- Soleil
- Floraison :
- Jaune ,en ombelle
- Zone de rusticité :
- zone5 ( -29°C à -23°C)
- Type de sol :
- Humifère
- Feuillage :
- Caduc
Botanique
- Nom Latin :
- Foeniculum vulgare 'Purpureum'
- Nom français :
- Fenouil bronze
- Genre :
- Foeniculum
- Espece :
- vulgare
- Cultivar :
- 'Purpureum'
- Famille :
- Apiaceae
- Origine :
- Turquie
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