Loc Dieu est la première abbaye cistercienne du Rouergue. Fondée en 1123 dans un pays d’effroi dit « Locus Diaboli », elle deviendra “Locus Dei” le lieu de Dieu. Elle conserve de cette époque une magnifique abbatiale en grès ocre, extraordinairement lumineuse et dépouillée. L’élévation romane de la nef se termine par une voûte qui traduit l’apport en Midi-Pyrénées du premier gothique de sa maison mère bourguignonne. Le cloître, la salle du chapitre et les bâtiments monastiques actuels, dévastés pendant la guerre de Cent Ans, furent reconstruits et fortifiés au XVème siècle, leur donnant un aspect insolite de château-fort.
En mauvais état à la Révolution, ils furent utilisés comme bâtiments agricoles, les sauvant d’une destruction quasi-certaine. Puis, à partir de 1840, les étages furent peu à peu transformés en habitation familiale desservie par un vestibule monumental. L’ensemble est classé “monument historique “ en totalité.
Un parc romantique où il fait bon flâner fut dessiné alors autour de l’abbaye dans le domaine hérité du XIIème siècle. Entouré de murs, il contribue à faire de Loc Dieu un havre de paix et de tranquillité pour le visiteur, ce qui incita la « Joconde », les plus belles peintures du Louvre, leurs conservateurs et leurs gardiens à s’y cacher pendant quelques mois en 1940 avant d’être obligés de se replier sur Montauban.
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