Plantes médiévales

Plantes Aromatiques

Althaea officinalis - Guimauve

Pot 0,9L anti-chignon

Les feuilles et racines de la guimauve sont mucilagineuses : elles peuvent servir à épaissir plats en sauce et les sauces. Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être utilisées en ajout dans les salades, mais également cuites à la façon des épinards. Longtemps utilisée comme médicinale, l'utilisation de la guimauve est finalement extrêmement variée.

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Plantes Aromatiques

Atropa belladonna - Belladone

Pot 0,9L anti-chignon

AR0173

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Plantes Aromatiques

Chamaemelum nobile - Camomille romaine

Godet 9cm

AR0209

Plante vivace étalée à feuillage très découpé et aromatique, originaire des côtes atlantiques d'Europe. Connue depuis longtemps pour ses vertus médicinales, prise essentiellement en infusion, elle est également encore utilisée de nos jours pour son utilisation culinaire et cosmétique.

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Plantes Aromatiques

Chelidonium majus - Grande Chélidoine

Pot 0,9L anti-chignon

AR0212

Plante herbacée vivace à floraison jaune dont on utilisait le latex jaune-orangé pour faire disparaitre verrues et cors.

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Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Plantes Aromatiques

Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Pot 0,9L anti-chignon

AR0213

Légume-feuille, bon substitut à l'épinard (d'où son nom populaire "épinard sauvage"). Son goût agréable, à saveur un peu amère, donne du 'volume' en addition à d'autres légumes. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, mais mieux vaut les cuire (voir plus bas). Les jeunes tiges florales se consomment à la manière des asperges. Ultra-rustique.

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Plantes Aromatiques

Clinopodium grandiflorum - Thé de l'Aubrac

Pot 0,9L anti-chignon

AR0228

Originaire des plateaux de l'Aubrac, ce calament à feuillage vert très aromatique est un "must have" pour les amateurs d'infusions. Son goût mentholé très rafraichissant donne une boisson tonique parfaite pour la digestion ou tout simplement pour le plaisir ! Les fleurs roses ponctuées de rose-foncé ont une saveur plus douce et peuvent aussi décorer les...

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Plantes Aromatiques

Filipendula ulmaria - Filipendule, Reine des Prés

Pot 0,9L anti-chignon

AR0298

Vivace herbacée originaire d'Europe, à feuillage très découpé, que l'on rencontre fréquemment dans les champs non cultivés et les friches. La hampe florale, couleur blanc-crème, est récoltée au printemps, au stade où elles sont à moitié épanouies. On les utilise en infusion notamment contre les fièvres et les courbatures (effet anti-inflammatoire). Les...

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Plantes Aromatiques

Foeniculum vulgare - Fenouil à feuilles

Godet 9cm

AR0299

Plante condimentaire par excellence à senteur anisée, dont la touche aromatique s'apparente aussi à de l'aneth, mais ayant le grand avantage d'être vivace. Utilisation traditionnelle avec du poisson, mais les applications sont très nombreuses et variées : viandes, crudités, sauces, soupes, beurre aromatisé... Les graines sont également condimentaires.

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Hyssopus - Hysope

Hyssopus officinalis - Hysope

Pot 0,9L anti-chignon

AR0377

Sous-arbrisseau à feuillage aromatique, de bonne envergure et très mellifère. Ses fleurs bleues attirent une nuée de papillons en été. Utilisation en cuisine, sur les viandes et haricots, dont il facilite la digestion. Plante médicinale employé depuis longtemps pour traiter les voies respiratoires. Tailler sévère avant l'hiver.

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Lavandula - Lavande

Lavandula angustifolia - Lavande fine (ou vraie)

Pot 0,9L anti-chignon

AR0395

Espèce-type de lavande vraie, poussant spontanément en Provence. Son parfum est considéré comme le meilleur en qualité olfactive. On l'utilise en distillerie pour l'extraction de ses huiles essentielles, parmi les plus qualitatives (contrairement aux huiles des hybrides "lavandins"). Cette lavande, comme toutes les L. angustifolia est de port compact,...

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Lavandula - Lavande

Lavandula latifolia - Lavande aspic

Pot 0,9L anti-chignon

AR0410

Originaire d'Europe méditerranéenne, cette espèce possède de larges feuilles gris-vert devenant argentées en été. Son arôme est très puissant, très différent par rapport aux variétés de lavandes fines ou de lavandins. L'huile essentielle extraite de ses feuilles est utilisée pour les piqures et boutons en tout genre. C'est l'un des parents (avec Lavandula...

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Plantes Aromatiques

Meum athamanticum - Fenouil des Alpes, Cistre

Pot 0,9L anti-chignon

AR0500

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Origanum - Origan

Origanum vulgare - Origan commun

Pot 0,9L anti-chignon

AR0572

Ingrédient indispensable en cuisine méditerranéenne. Accompagne à merveille les sauces tomates, pizzas, œufs, salades grecques...

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Plantes Aromatiques

Ruta chalepensis - Rue de Chalep

Pot 0,9L anti-chignon

AR0730

Rue originaire de Syrie à parfum puissant. Superbe fleur jaune brodée de cils ondulés, contrastant avec son feuillage vert-bleuté. Son usage est toutefois délicat : c'est une plante allergisante par simple contact cutané pour certains, tandis que d'autres s'en servent de condiment… Mieux vaut la considérer comme ornementale !

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Nouveau

Salvia - Sauge

Salvia officinalis - Sauge officinale

Pot 0,9L anti-chignon

AR0787

Originaire de méditerranée, c'est une des principales plantes médicinales, aux multiples propriétés. Employée depuis la nuit des temps, on ne la présente plus tant elle est associée à la pharmacopée européenne. Elle est également largement utilisée en cuisine provençale et méditerranéenne.

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Plantes Aromatiques

Sanguisorba minor - Pimprenelle

Godet 9cm

AR0819

Vivace herbacée à feuilles découpées, utilisées en adjonction aux salades, soupes... La saveur est un peu amère lorsque la feuille est âgée : préférer récolter les jeunes pousses, qui ont alors un goût léger de concombre.

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Plantes Aromatiques

Saponaria officinalis - Saponaire, Herbe à savon

Pot 0,9L anti-chignon

AR0831

La saponaire est une plante sauvage poussant dans les talus, bords de route et en proximité des berges. Les sommités fleuries ainsi que la racine peuvent être employées en guise de savon. La plante contient effectivement des saponines qui possèdent cette action moussante.

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Plantes Aromatiques

Smyrnium olusatrum - Maceron, Persil de Macédoine

Pot 0,9L anti-chignon

AR0860

Plante condimentaire, dont le goût se rapproche du persil et du céleri, en moins fort, plus intéressant en finesse de l’arôme. Elle est utilisée de la même manière, à savoir ciselée en salade, en soupes, pour les ragoûts... Extrêmement robuste, elle résiste parfaitement au froid. Les feuilles peuvent se récolter durant tout l'hiver. Les graines mûres...

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Symphytum officinale - Consoude officinale, C. grande

Plantes Aromatiques

Symphytum officinale - Consoude officinale, C. grande

Pot 0,9L anti-chignon

AR0872

Plante vivace de gros développement, très adaptable niveau exposition : se plante au soleil comme à l'ombre. Très riche en éléments minéraux. Idéale pour la préparation de purins (voir plus bas).

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Tanacetum - Tanaisie

Tanacetum vulgare - Tanaisie

Pot 0,9L anti-chignon

AR0887

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Thymus - Thym

Thymus serpyllum - Thym serpolet commun

Godet 9cm

AR1004

Le serpolet est le thym le plus présent à l'intérieur des terres, il pousse dans presque toutes les conditions, même souvent en sol un peu lourd.. Son port est rampant, et sa floraison rose. Il est récolté depuis très longtemps (en début de floraison) pour être utilisé en infusion contre la toux, grippe, maux d'estomac, stress et anxiété ou encore pour...

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Thymus - Thym

Thymus vulgaris - Thym commun

Godet 8cm

AR1028

Sous arbrisseau méditerranéen à feuillage gris persistant extrêmement aromatique. On ne le présente plus tant il est associé à la cuisine provençale. Ingrédient essentiel des bouquets garnis, c'est aussi un puissant désinfectant et cicatrisant (on utilise d'ailleurs le miel de thym dans certains hôpitaux pour aider les plaies à cicatriser). Au moindre...

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Plantes médiévales

Althaea officinalis - Guimauve

Atropa belladonna - Belladone

Chamaemelum nobile - Camomille romaine

Chelidonium majus - Grande Chélidoine

Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Clinopodium grandiflorum - Thé de l'Aubrac

Filipendula ulmaria - Filipendule, Reine des Prés

Foeniculum vulgare - Fenouil à feuilles

Hyssopus officinalis - Hysope

Lavandula angustifolia - Lavande fine (ou vraie)

Lavandula latifolia - Lavande aspic

Meum athamanticum - Fenouil des Alpes, Cistre

Origanum vulgare - Origan commun

Ruta chalepensis - Rue de Chalep

Salvia officinalis - Sauge officinale

Sanguisorba minor - Pimprenelle

Saponaria officinalis - Saponaire, Herbe à savon

Smyrnium olusatrum - Maceron, Persil de Macédoine

Symphytum officinale - Consoude officinale, C. grande

Tanacetum vulgare - Tanaisie

Thymus serpyllum - Thym serpolet commun

Thymus vulgaris - Thym commun

- Fermeture Hivernale de la pépinière -

Reprise en février/mars des commandes et expéditions !

Les commandes sont en pause durant la saison hivernale. Les plantes se reposent, tandis que les pépiniéristes nettoient et rabattent...pour vous permettre d'avoir tout un tas de belles plantes pour la rentrée 2023.

Bel hiver à toutes et à tous !

Patrice Esteban