Plantes Aromatiques Althaea officinalis - Guimauve Pot 0,9L anti-chignon AR0111 Les feuilles et racines de la guimauve sont mucilagineuses : elles peuvent servir à épaissir plats en sauce et les sauces. Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être utilisées en ajout dans les salades, mais également cuites à la façon des épinards. Longtemps utilisée comme médicinale, l'utilisation de la guimauve est finalement extrêmement variée. View
Plantes Aromatiques Angelica archangelica - Angélique Pot 0,9L anti-chignon AR0116 Tout peut s'utiliser dans l'angélique. Confits au sucre, tiges et pétioles sont très chargés en arômes. On peut ensuite les utiliser en tartes et desserts variés. Macérée dans de l'alcool ou du vin, elle donne d'excellentes liqueurs digestives. La plante est bisannuelle. (Première année : la plante prend place et stocke des réserves - Deuxième année :... View
Artemisia - Armoise Artemisia abrotanum - Aurône, Arquebuse Pot 0,9L anti-chignon AR0134 Armoise ligneuse originaire d’Europe, à feuillage aromatique, formant un gros buisson circulaire d'environ un mètre de diamètre. De culture facile, une fois en place elle ne demande quasiment plus aucun entretien. Donne du volume aux massifs. Plante entrant dans la composition de la liqueur 'arquebuse' (digestive, vermifuge...). View
Plantes Aromatiques Chamaemelum nobile - Camomille romaine Godet 9cm AR0209 Plante vivace étalée à feuillage très découpé et aromatique, originaire des côtes atlantiques d'Europe. Connue depuis longtemps pour ses vertus médicinales, prise essentiellement en infusion, elle est également encore utilisée de nos jours pour son utilisation culinaire et cosmétique. View
Plantes Aromatiques Chelidonium majus - Grande Chélidoine Pot 0,9L anti-chignon AR0212 Plante herbacée vivace à floraison jaune dont on utilisait le latex jaune-orangé pour faire disparaitre verrues et cors. View
Plantes Aromatiques Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage Pot 0,9L anti-chignon AR0213 Légume-feuille, bon substitut à l'épinard (d'où son nom populaire "épinard sauvage"). Son goût agréable, à saveur un peu amère, donne du 'volume' en addition à d'autres légumes. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, mais mieux vaut les cuire (voir plus bas). Les jeunes tiges florales se consomment à la manière des asperges. Ultra-rustique. View
Plantes Aromatiques Filipendula ulmaria - Filipendule, Reine des Prés Pot 0,9L anti-chignon AR0298 Vivace herbacée originaire d'Europe, à feuillage très découpé, que l'on rencontre fréquemment dans les champs non cultivés et les friches. La hampe florale, couleur blanc-crème, est récoltée au printemps, au stade où elles sont à moitié épanouies. On les utilise en infusion notamment contre les fièvres et les courbatures (effet anti-inflammatoire). Les... View
Plantes Aromatiques Foeniculum vulgare - Fenouil à feuilles Godet 9cm AR0299 Plante condimentaire par excellence à senteur anisée, dont la touche aromatique s'apparente aussi à de l'aneth, mais ayant le grand avantage d'être vivace. Utilisation traditionnelle avec du poisson, mais les applications sont très nombreuses et variées : viandes, crudités, sauces, soupes, beurre aromatisé... Les graines sont également condimentaires. View
Hyssopus - Hysope Hyssopus officinalis - Hysope Pot 0,9L anti-chignon AR0377 Sous-arbrisseau à feuillage aromatique, de bonne envergure et très mellifère. Ses fleurs bleues attirent une nuée de papillons en été. Utilisation en cuisine, sur les viandes et haricots, dont il facilite la digestion. Plante médicinale employé depuis longtemps pour traiter les voies respiratoires. Tailler sévère avant l'hiver. View
Plantes Aromatiques Inula helenium - Grande Aunée Pot 0,9L anti-chignon AR0382 Plante vivace de grande taille, à fleurs jaunes. Racine très aromatique, utilisée fraiche ou sèche pour parfumer certains desserts (Saveur amère). View
Plantes Aromatiques Laurus nobilis - Laurier sauce (noble) Pot 1,4L anti-chignon AR0394 Arbuste d'origine méditeranéenne à feuillage persistant très aromatique. Ses feuilles sont depuis toujours utilisées en cuisine : elles font partie de la composition traditionnelle du bouquet garni avec thym, romarin, origan et sarriette. View
Lavandula - Lavande Lavandula angustifolia - Lavande fine (ou vraie) Pot 0,9L anti-chignon AR0395 Espèce-type de lavande vraie, poussant spontanément en Provence. Son parfum est considéré comme le meilleur en qualité olfactive. On l'utilise en distillerie pour l'extraction de ses huiles essentielles, parmi les plus qualitatives (contrairement aux huiles des hybrides "lavandins"). Cette lavande, comme toutes les L. angustifolia est de port compact,... View
Lavandula - Lavande Lavandula latifolia - Lavande aspic Pot 0,9L anti-chignon AR0410 Originaire d'Europe méditerranéenne, cette espèce possède de larges feuilles gris-vert devenant argentées en été. Son arôme est très puissant, très différent par rapport aux variétés de lavandes fines ou de lavandins. L'huile essentielle extraite de ses feuilles est utilisée pour les piqures et boutons en tout genre. C'est l'un des parents (avec Lavandula... View
Plantes Aromatiques Leonurus cardiaca - Agripaume Pot 0,9L anti-chignon AR0421 Plante médicinale de principe amer, utilisée comme tonique cardiaque, régulateur d'anxiété/stress/peurs et pour les problèmes féminins. On récolte les sommités fleuries que l'on sèche ou que l'on emploie macérées dans de l'alcool (teinture-mère). View
Plantes Aromatiques Levisticum officinale - Livêche, Ache des montagnes Pot 0,9L anti-chignon AR0427 Céleri vivace, de grand développement, à parfum puissant. On le trouve sous plusieurs noms : herbe à Maggi (c'est un ingrédient des bouillons cubes du même nom), Ache des montagnes, céleri perpétuel. Parfait pour parfumer les soupes, blanquettes, poissons... View
Plantes Aromatiques Melissa officinalis - Mélisse citronelle Pot 0,9L anti-chignon AR0451 Plante traçante, rustique et vigoureuse, à senteur franchement citronnée. On l'utilise crue en adjonction aux salades et plats divers, chauds ou froids. En infusion, c'est une bonne plante digestive, facile à boire et délicieusement citronnée. Récolte en tout début de floraison (printemps), et séchage à l'ombre. View
Plantes Aromatiques Nepeta cataria - Cataire, Herbe à chats Pot 0,9L anti-chignon AR0532 Vivace herbacée à feuillage aromatique utilisée depuis très longtemps pour ses propriétés médicinales. On l'emploie en infusion, indiquée contre les rhumes et la grippe, mais également contre le stress et la qualité du sommeil, la digestion...(On récolte les sommités fleuries que l'on fait ensuite sécher à l'ombre) L'arôme du Nepeta cataria est réputé... View
Plantes Aromatiques Ruta chalepensis - Rue de Chalep Pot 0,9L anti-chignon AR0730 Rue originaire de Syrie à parfum puissant. Superbe fleur jaune brodée de cils ondulés, contrastant avec son feuillage vert-bleuté. Son usage est toutefois délicat : c'est une plante allergisante par simple contact cutané pour certains, tandis que d'autres s'en servent de condiment… Mieux vaut la considérer comme ornementale ! View
Plantes Aromatiques Saponaria officinalis - Saponaire, Herbe à savon Pot 0,9L anti-chignon AR0831 La saponaire est une plante sauvage poussant dans les talus, bords de route et en proximité des berges. Les sommités fleuries ainsi que la racine peuvent être employées en guise de savon. La plante contient effectivement des saponines qui possèdent cette action moussante. View
Plantes Aromatiques Symphytum officinale - Consoude officinale, C. grande Pot 0,9L anti-chignon AR0872 Plante vivace de gros développement, très adaptable niveau exposition : se plante au soleil comme à l'ombre. Très riche en éléments minéraux. Idéale pour la préparation de purins (voir plus bas). View
Thymus - Thym Thymus serpyllum - Thym serpolet commun Godet 9cm AR1004 Le serpolet est le thym le plus présent à l'intérieur des terres, il pousse dans presque toutes les conditions, même souvent en sol un peu lourd.. Son port est rampant, et sa floraison rose. Il est récolté depuis très longtemps (en début de floraison) pour être utilisé en infusion contre la toux, grippe, maux d'estomac, stress et anxiété ou encore pour... View
Thymus - Thym Thymus vulgaris - Thym commun Godet 8cm AR1028 Sous arbrisseau méditerranéen à feuillage gris persistant extrêmement aromatique. On ne le présente plus tant il est associé à la cuisine provençale. Ingrédient essentiel des bouquets garnis, c'est aussi un puissant désinfectant et cicatrisant (on utilise d'ailleurs le miel de thym dans certains hôpitaux pour aider les plaies à cicatriser). Au moindre... View