Plantes médiévales

Plantes Aromatiques

Althaea officinalis - Guimauve

Pot 0,9L anti-chignon

Les feuilles et racines de la guimauve sont mucilagineuses : elles peuvent servir à épaissir plats en sauce et les sauces. Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être utilisées en ajout dans les salades, mais également cuites à la façon des épinards. Longtemps utilisée comme médicinale, l'utilisation de la guimauve est finalement extrêmement variée.

View

Plantes Aromatiques

Angelica archangelica - Angélique

Pot 0,9L anti-chignon

AR0116

Tout peut s'utiliser dans l'angélique. Confits au sucre, tiges et pétioles sont très chargés en arômes. On peut ensuite les utiliser en tartes et desserts variés. Macérée dans de l'alcool ou du vin, elle donne d'excellentes liqueurs digestives. La plante est bisannuelle. (Première année : la plante prend place et stocke des réserves - Deuxième année :...

View

Artemisia - Armoise

Artemisia abrotanum - Aurône, Arquebuse

Pot 0,9L anti-chignon

AR0134

Armoise ligneuse originaire d’Europe, à feuillage aromatique, formant un gros buisson circulaire d'environ un mètre de diamètre. De culture facile, une fois en place elle ne demande quasiment plus aucun entretien. Donne du volume aux massifs. Plante entrant dans la composition de la liqueur 'arquebuse' (digestive, vermifuge...).

View

Plantes Aromatiques

Chamaemelum nobile - Camomille romaine

Godet 9cm

AR0209

Plante vivace étalée à feuillage très découpé et aromatique, originaire des côtes atlantiques d'Europe. Connue depuis longtemps pour ses vertus médicinales, prise essentiellement en infusion, elle est également encore utilisée de nos jours pour son utilisation culinaire et cosmétique.

View

Plantes Aromatiques

Chelidonium majus - Grande Chélidoine

Pot 0,9L anti-chignon

AR0212

Plante herbacée vivace à floraison jaune dont on utilisait le latex jaune-orangé pour faire disparaitre verrues et cors.

View

Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Plantes Aromatiques

Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Pot 0,9L anti-chignon

AR0213

Légume-feuille, bon substitut à l'épinard (d'où son nom populaire "épinard sauvage"). Son goût agréable, à saveur un peu amère, donne du 'volume' en addition à d'autres légumes. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, mais mieux vaut les cuire (voir plus bas). Les jeunes tiges florales se consomment à la manière des asperges. Ultra-rustique.

View

Plantes Aromatiques

Filipendula ulmaria - Filipendule, Reine des Prés

Pot 0,9L anti-chignon

AR0298

Vivace herbacée originaire d'Europe, à feuillage très découpé, que l'on rencontre fréquemment dans les champs non cultivés et les friches. La hampe florale, couleur blanc-crème, est récoltée au printemps, au stade où elles sont à moitié épanouies. On les utilise en infusion notamment contre les fièvres et les courbatures (effet anti-inflammatoire). Les...

View

Plantes Aromatiques

Foeniculum vulgare - Fenouil à feuilles

Godet 9cm

AR0299

Plante condimentaire par excellence à senteur anisée, dont la touche aromatique s'apparente aussi à de l'aneth, mais ayant le grand avantage d'être vivace. Utilisation traditionnelle avec du poisson, mais les applications sont très nombreuses et variées : viandes, crudités, sauces, soupes, beurre aromatisé... Les graines sont également condimentaires.

View

Hyssopus - Hysope

Hyssopus officinalis - Hysope

Pot 0,9L anti-chignon

AR0377

Sous-arbrisseau à feuillage aromatique, de bonne envergure et très mellifère. Ses fleurs bleues attirent une nuée de papillons en été. Utilisation en cuisine, sur les viandes et haricots, dont il facilite la digestion. Plante médicinale employé depuis longtemps pour traiter les voies respiratoires. Tailler sévère avant l'hiver.

View

Plantes Aromatiques

Inula helenium - Grande Aunée

Pot 0,9L anti-chignon

AR0382

Plante vivace de grande taille, à fleurs jaunes. Racine très aromatique, utilisée fraiche ou sèche pour parfumer certains desserts (Saveur amère).

View

Plantes Aromatiques

Laurus nobilis - Laurier sauce (noble)

Pot 1,4L anti-chignon

AR0394

Arbuste d'origine méditeranéenne à feuillage persistant très aromatique. Ses feuilles sont depuis toujours utilisées en cuisine : elles font partie de la composition traditionnelle du bouquet garni avec thym, romarin, origan et sarriette.

View

Lavandula - Lavande

Lavandula angustifolia - Lavande fine (ou vraie)

Pot 0,9L anti-chignon

AR0395

Espèce-type de lavande vraie, poussant spontanément en Provence. Son parfum est considéré comme le meilleur en qualité olfactive. On l'utilise en distillerie pour l'extraction de ses huiles essentielles, parmi les plus qualitatives (contrairement aux huiles des hybrides "lavandins"). Cette lavande, comme toutes les L. angustifolia est de port compact,...

View

Lavandula - Lavande

Lavandula latifolia - Lavande aspic

Pot 0,9L anti-chignon

AR0410

Originaire d'Europe méditerranéenne, cette espèce possède de larges feuilles gris-vert devenant argentées en été. Son arôme est très puissant, très différent par rapport aux variétés de lavandes fines ou de lavandins. L'huile essentielle extraite de ses feuilles est utilisée pour les piqures et boutons en tout genre. C'est l'un des parents (avec Lavandula...

View

Plantes Aromatiques

Leonurus cardiaca - Agripaume

Pot 0,9L anti-chignon

AR0421

Plante médicinale de principe amer, utilisée comme tonique cardiaque, régulateur d'anxiété/stress/peurs et pour les problèmes féminins. On récolte les sommités fleuries que l'on sèche ou que l'on emploie macérées dans de l'alcool (teinture-mère).

View

Levisticum officinale - Livêche, Ache des montagnes

Plantes Aromatiques

Levisticum officinale - Livêche, Ache des montagnes

Pot 0,9L anti-chignon

AR0427

Céleri vivace, de grand développement, à parfum puissant. On le trouve sous plusieurs noms : herbe à Maggi (c'est un ingrédient des bouillons cubes du même nom), Ache des montagnes, céleri perpétuel. Parfait pour parfumer les soupes, blanquettes, poissons...

View

Plantes Aromatiques

Melissa officinalis - Mélisse citronelle

Pot 0,9L anti-chignon

AR0451

Plante traçante, rustique et vigoureuse, à senteur franchement citronnée. On l'utilise crue en adjonction aux salades et plats divers, chauds ou froids. En infusion, c'est une bonne plante digestive, facile à boire et délicieusement citronnée. Récolte en tout début de floraison (printemps), et séchage à l'ombre.

View

Plantes Aromatiques

Nepeta cataria - Cataire, Herbe à chats

Pot 0,9L anti-chignon

AR0532

Vivace herbacée à feuillage aromatique utilisée depuis très longtemps pour ses propriétés médicinales. On l'emploie en infusion, indiquée contre les rhumes et la grippe, mais également contre le stress et la qualité du sommeil, la digestion...(On récolte les sommités fleuries que l'on fait ensuite sécher à l'ombre) L'arôme du Nepeta cataria est réputé...

View

Plantes Aromatiques

Ruta chalepensis - Rue de Chalep

Pot 0,9L anti-chignon

AR0730

Rue originaire de Syrie à parfum puissant. Superbe fleur jaune brodée de cils ondulés, contrastant avec son feuillage vert-bleuté. Son usage est toutefois délicat : c'est une plante allergisante par simple contact cutané pour certains, tandis que d'autres s'en servent de condiment… Mieux vaut la considérer comme ornementale !

View

Plantes Aromatiques

Saponaria officinalis - Saponaire, Herbe à savon

Pot 0,9L anti-chignon

AR0831

La saponaire est une plante sauvage poussant dans les talus, bords de route et en proximité des berges. Les sommités fleuries ainsi que la racine peuvent être employées en guise de savon. La plante contient effectivement des saponines qui possèdent cette action moussante.

View

Symphytum officinale - Consoude officinale, C. grande

Plantes Aromatiques

Symphytum officinale - Consoude officinale, C. grande

Pot 0,9L anti-chignon

AR0872

Plante vivace de gros développement, très adaptable niveau exposition : se plante au soleil comme à l'ombre. Très riche en éléments minéraux. Idéale pour la préparation de purins (voir plus bas).

View

Tanacetum - Tanaisie

Tanacetum vulgare - Tanaisie

Pot 0,9L anti-chignon

AR0887

View

Thymus - Thym

Thymus serpyllum - Thym serpolet commun

Godet 9cm

AR1004

Le serpolet est le thym le plus présent à l'intérieur des terres, il pousse dans presque toutes les conditions, même souvent en sol un peu lourd.. Son port est rampant, et sa floraison rose. Il est récolté depuis très longtemps (en début de floraison) pour être utilisé en infusion contre la toux, grippe, maux d'estomac, stress et anxiété ou encore pour...

View

Thymus - Thym

Thymus vulgaris - Thym commun

Godet 8cm

AR1028

Sous arbrisseau méditerranéen à feuillage gris persistant extrêmement aromatique. On ne le présente plus tant il est associé à la cuisine provençale. Ingrédient essentiel des bouquets garnis, c'est aussi un puissant désinfectant et cicatrisant (on utilise d'ailleurs le miel de thym dans certains hôpitaux pour aider les plaies à cicatriser). Au moindre...

View

Affichage 1-23 de 23 article(s)