Légumes perpétuels

Allium scorodoprasum - Ail rocambole

Allium scorodoprasum - Ail rocambole 2

Allium - Ail / Oignon

Allium scorodoprasum - Ail rocambole

Pot 0,9L anti-chignon

Plante Mellifère

Dans la famille des "rocamboles", après l'oignon voici l'ail. La plante développe une tige en cours d'été, démarrant en vrille, qui donnera une grappe d'une dizaine de petits bulbilles aériens d'environ 1/2 à 1cm. Leur goût est merveilleux, très prononcé sans être trop fort ni piquant, et bien sucré. Les utilisations sont aussi diverses que variées.

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Allium sp. "St Jean" -...

Allium sp. "St Jean" -... 2

Allium - Ail / Oignon

Allium sp. "St Jean" - Oignon perpétuel de la St Jean

Pot 0,9L anti-chignon

Vivace bulbeuse poussant en touffe généreuse de feuilles tubulées à goût d'oignon (semblable aux cives en moins grandes). Forme des petits bulbes allongés semblables à de petites échalotes, qui peuvent être récoltés lorsque la plante rentre en repos végétatif (quand le feuillage disparait, vers la St Jean en juin). Tout se consomme dans cet allium :...

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Althaea officinalis - Guimauve

Althaea officinalis - Guimauve 2

Plantes Aromatiques

Althaea officinalis - Guimauve

Pot 0,9L anti-chignon

Recommandé par Aromaticulture

Les feuilles et racines de la guimauve sont mucilagineuses : elles peuvent servir à épaissir plats en sauce et les sauces. Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être utilisées en ajout dans les salades, mais également cuites à la façon des épinards. Longtemps utilisée comme médicinale, l'utilisation de la guimauve est finalement extrêmement variée.

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Anredera cordifolia - Liane...

Plantes Aromatiques

Anredera cordifolia - Liane de Madère

Pot 0,9L anti-chignon

Liane volubile rhizomateuse originaire d'Amérique du sud, naturalisée dans le sud de l'Europe. Forme une abondance de feuilles luisantes que l'on consomme cuites comme des épinards. Si la plante ne gèle pas, on peut également utiliser les tubercules que l'on cuit comme des pommes de terre.

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Armoracia rusticana - Raifort

Plantes Aromatiques

Armoracia rusticana - Raifort

Pot 0,9L anti-chignon

Recommandé par Aromaticulture

Award of Garden Merit

Plante vivace dont on utilise la racine râpée, pour accompagner viandes, viandes froides et poissons. Saveur piquante, rappelant la moutarde, et largement utilisée comme substitut au Wasabi. Placer le raifort dans une zone dédiée rien qu'a lui, car s'il s'y plait, il pourrait devenir quelque peu envahissant.

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Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage 2

Plantes Aromatiques

Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Pot 0,9L anti-chignon

Recommandé par Aromaticulture

Légume-feuille, bon substitut à l'épinard (d'où son nom populaire "épinard sauvage"). Son goût agréable, à saveur un peu amère, donne du 'volume' en addition à d'autres légumes. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, mais mieux vaut les cuire (voir plus bas). Les jeunes tiges florales se consomment à la manière des asperges. Ultra-rustique.

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Fagopyrum acutatum - Sarrasin vivace, blé noir

Plantes Aromatiques

Fagopyrum acutatum - Sarrasin vivace, blé noir

Pot 0,9L anti-chignon

Recommandé par Aromaticulture

Le sarrasin vivace, appelé encore blé noir vivace ou épinard en arbre, est une plante de gros développement dont le feuillage est comestible cru mais surtout cuit, à la manière des épinards. Complément sain à l’alimentation. Les graines moulues épaississent soupes et sauces. Un légume perpétuel trois étoiles !

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Paederia lanuginosa -...

Paederia lanuginosa -... 2

Nouveau

Plantes Aromatiques

Paederia lanuginosa - Plante à goût fromage

Pot 1,4L anti-chignon

Liane volubile de bonne vigueur, produisant des feuilles vertes et pourpres sur le dessous à goût de mycélium de fromage (goût plus proche de la croûte blanche d'un jeune camembert que de l'intérieur!). Les jeunes feuilles sont plus agréables que les feuilles plus âgées. Se prête magnifiquement à la confection de sauces crème fraiche/oignon,...

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- Fermeture Hivernale de la pépinière -

Reprise en février/mars des commandes et expéditions !

Les commandes sont en pause durant la saison hivernale. Les plantes se reposent, tandis que les pépiniéristes nettoient et rabattent...pour vous permettre d'avoir tout un tas de belles plantes pour la rentrée 2023.

Bel hiver à toutes et à tous !

Patrice Esteban