Légumes perpétuels

Hyper dans le vent... valent-ils leur renommée ou est-ce du flan ?

Ce que l'on appelle "légumes perpétuels" ne sont ni plus ni moins que des plantes vivaces à vocation alimentaire. Bien souvent, cette "programmation" génétique à durer quelques années est en défaveur de la production par rapport aux espèces annuelles. Les récoltes sont souvent anecdotiques, et au mieux peuvent dépanner dans le cadre de jardins familiaux. La recherche "coûte que coûte" de la singularité et de l'exotisme, ainsi que la sensation de facilité ne nourrissent pas !

Quitte à briser un mythe (à part quelques exceptions), pour une vrai production autonome : je ne saurai que vous conseiller de semer des légumes annuels...

Allium sp. "St Jean" -... Allium sp. "St Jean" -... 2
Allium - Ail / Oignon

Allium sp. "St Jean" - Oignon perpétuel de la St Jean

Pot 0,9L anti-chignon
AR0097
6,40 €
Recommandé par Aromaticulture
Vivace bulbeuse poussant en touffe généreuse de feuilles tubulées à goût d'oignon (semblable aux cives en moins grandes). Forme des petits bulbes allongés semblables à de petites échalotes, qui peuvent être récoltés lorsque la plante rentre en repos végétatif (quand le feuillage disparait, vers la St Jean en juin). Tout se consomme dans cet allium :...
Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage 2
Plantes Aromatiques

Chenopodium bonus-henricus - Chénopode Bon-Henri, Epinard sauvage

Pot 0,9L anti-chignon
AR0213
5,40 €
Recommandé par Aromaticulture
Légume-feuille, bon substitut à l'épinard (d'où son nom populaire "épinard sauvage"). Son goût agréable, à saveur un peu amère, donne du 'volume' en addition à d'autres légumes. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, mais mieux vaut les cuire (voir plus bas). Les jeunes tiges florales se consomment à la manière des asperges. Ultra-rustique.
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