Plantes indispensables

Allium - Ail / Oignon

Allium schoenoprasum - Ciboulette

Godet 9cm

On ne présente plus la ciboulette, fine herbe classique aux utilisations diverses et variées : crudités,sauces blanches, viandes, plats divers... Pousse en touffe dense, que l'on peut couper au ciseau : elle repousse dans la foulée! Les fleurs roses sont également utilisée en cuisine, elle ont le même goût avec le côté décoratif en plus. Plante mellifère.

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Allium - Ail / Oignon

Allium senescens - Ail des montagnes

Pot 0,9L anti-chignon

AR0094

Superbe ail des montagnes, généreux dans tous les sens du terme! - pour son goût aillé et sa texture mucilagineuse, super pour la cuisine, - pour son port fourni à larges feuilles épaisses, - pour sa superbe floraison rose abondante en été. Tout se consomme dans cet ail : les feuilles, bien sûr, mais aussi les fleurs qui apportent goût et couleur sur les...

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Allium tuberosum 'Nira' - Ciboule-ail à fûts rougés

Allium - Ail / Oignon

Allium tuberosum 'Nira' - Ciboule-ail à fûts rougés

Pot 0,9L anti-chignon

AR1088

Forme une belle touffe de feuilles plates d'un demi centimètre de large à goût d'ail doux très agréable. Ce cultivar possède des fûts rougés, et se révèle très costaud à l'usage (en été : moins de dépréciation en culture que l'espèce type) La plante produit du printemps jusqu'en fin d'automne. On récolte les feuilles une à une, en les coupant à la base....

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Plantes Aromatiques

Aloysia polystachya - Verveine menthe

Pot 0,9L anti-chignon

AR0108

Fort arôme goût chewing-gum chlorophylle, avec une arrière note de pamplemousse. Excellent en infusion, que l'on peut également sucrer comme le thé à la menthe. Arbuste ramifié, facile à cultiver tout comme la verveine citronnée.

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Plantes Aromatiques

Aloysia triphylla - Verveine citron

Pot 0,9L anti-chignon

AR0109

Arbuste très ramifié, à la senteur citronnée, facile à cultiver dont on fait d'excellentes infusions. Tailler sévère pour faire ramifier, au redémarrage de la végétation au printemps. Récolter en tout début de floraison. Cette taille permettra une seconde récolte, en automne. En région à hiver doux, pailler la souche. Ailleurs, cultiver en pot.

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Plantes Aromatiques

Apium graveolens var. secalinum - Céleri à couper vivace

Godet 9cm

AR0125

Forme une touffe dense de feuilles à goût intense de céleri, indispensable en cuisine : soupes, blanquette, salades de crudités… Bisannuelle, elle peut être cultivée sous abri ou en situation protégée pour une récolte hivernale.

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Artemisia - Armoise

Artemisia dracunculus - Estragon français

Pot 0,9L anti-chignon

AR0154

Le vrai estragon (souche du nord de la France), vivace et extrêmement rustique. Incontournable en cuisine pour les sauces (dont la célèbre sauce béarnaise), mais aussi pour les conserves, macérations à l'huile...Plante drageonnante, très vigoureuse, qui s'étend année après années.

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Diplotaxis tenuifolia - Roquette sauvage vivace

Plantes Aromatiques

Diplotaxis tenuifolia - Roquette sauvage vivace

Godet 9cm

AR0267

Les feuilles sont utilisées crues et possèdent une saveur plus intense que la roquette cultivée. On ne les utilise donc pas à proprement parler en salade, mais en adjonction dans les salades, ou sur disposées après cuisson sur des plats chauds divers. Excellent sur les pizzas tomate-mozzarella. On prépare également d'excellents pestos avec cette...

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Plantes Aromatiques

Fagopyrum acutatum - Sarrasin vivace, blé noir

Pot 0,9L anti-chignon

AR0288

Le sarrasin vivace, appelé encore blé noir vivace ou épinard en arbre, est une plante de gros développement dont le feuillage est comestible cru mais surtout cuit, à la manière des épinards. Complément sain à l’alimentation. Les graines moulues épaississent soupes et sauces. Un légume perpétuel trois étoiles !

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Plantes Aromatiques

Foeniculum vulgare - Fenouil à feuilles

Godet 9cm

AR0299

Plante condimentaire par excellence à senteur anisée, dont la touche aromatique s'apparente aussi à de l'aneth, mais ayant le grand avantage d'être vivace. Utilisation traditionnelle avec du poisson, mais les applications sont très nombreuses et variées : viandes, crudités, sauces, soupes, beurre aromatisé... Les graines sont également condimentaires.

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Plantes Aromatiques

Laurus nobilis - Laurier sauce (noble)

Pot 1,4L anti-chignon

AR0394

Arbuste d'origine méditeranéenne à feuillage persistant très aromatique. Ses feuilles sont depuis toujours utilisées en cuisine : elles font partie de la composition traditionnelle du bouquet garni avec thym, romarin, origan et sarriette.

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Mentha - Menthe

Mentha sp - Menthe du Vietnam

Godet 9cm

AR0472

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Mentha - Menthe

Mentha sp. "Mojito Mint" - Menthe à Mojitos

Godet 9cm

AR0468

Classée dans la catégorie des menthes vertes. Menthe la plus adaptée à la préparation des Mojitos, même si la "menthe" utilisée dans les vrais mojitos n'en est pas une. Cette fameuse plante, c'est Micromeria douglasii, beaucoup plus compliquée à réussir qu'une menthe. A défaut, on emploiera donc plutôt cette menthe à mojitos ! Elle peut se préter...

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Mentha - Menthe

Mentha spicata var. crispa 'Nanah' - Menthe marocaine

Godet 9cm

AR0476

On ne présente plus la menthe marocaine, dont l'arôme magnifique fait voyager le nez ! Classée dans la catégorie des menthes vertes, on l'utilise pour les thés à la menthe et infusions, mais aussi en cuisine : taboulés, nems… Considérée comme la menthe de référence pour les thés à la menthe.

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Mentha x piperita fo. citrata "Chartreuse" - Menthe chartreuse

Mentha - Menthe

Mentha x piperita fo. citrata "Chartreuse" - Menthe chartreuse

Godet 9cm

AR0487

Classée dans la catégorie des menthes bergamotes. La note principale est fruitée, proche de l'agrume en question. Utilisée pour la confection de l'alcool du même nom. On peut l'employer pour les desserts, salades de fruits, infusions…

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Plantes Aromatiques

Persicaria odorata - Coriandre Vietnamien, Rau-ram

Godet 9cm

AR0608

Plante encore trop peu connue qui mérite vraiment qu'on la cuisine ! Largement utilisée en Asie (Laos, Vietnam, Thaïlande...), se prête aussi bien à la cuisine européenne. Saveur de coriandre quelque peu poivré. Ciseler finement quand on l'utilise crue. Culture en pot aisée, dans un bon terreau, elle sera de bonne envergure et quasi retombante.

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Rheum rhabarbarum 'Victoria' - Rhubarbe à côtes rouges

Plantes Aromatiques

Rheum rhabarbarum 'Victoria' - Rhubarbe à côtes rouges

Godet 9cm

AR0683

Plante de grand développement, nécessitant un sol drainant, profond, riche en matière organique. On utilise la partie charnue de la base des feuilles (cardes), que l'on 'pèle' afin de retirer ses fils fibreux. Ces cardes ont un goût acide très apprécié. On les utilise pour faire des tartes, confitures...

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Rosmarinus - Romarin

Rosmarinus officinalis ct verbénone - Romarin à Verbénone

Pot 0,9L anti-chignon

AR1110

Romarin très puissant, riche en verbénone, utilisé pour l'extraction d'huiles essentielles. Ses feuilles sont tellement chargées d'huiles qu'elles collent littéralement aux doigts ! Excellent pour la cuisine.

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Plantes Aromatiques

Rumex arifolius - Oseille vierge

Pot 0,9L anti-chignon

AR0725

Cette oseille, facile à vivre, a la particularité de ne quasiment jamais fleurir. Ses feuilles sont larges et la croissance après une coupe est relativement rapide. La saveur est plus douce que certaines autres variétés d'oseille, ce qui plait aux amateurs, mais reste néanmoins acide.

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Satureja montana - Sarriette des montagnes

Satureja - Sarriette

Satureja montana - Sarriette des montagnes

Pot 0,9L anti-chignon

AR0835

Originaire du sud de l'Europe, la sarriette est une plante robuste, de saveur extrêmement prononcée, un peu piquante. Traditionnellement, la sarriette s'utilise avec les viandes, les haricots (pour le goût mais aussi pour bien les digérer). Elle forme une boule dense et assez régulière, se couvrant de fleurs blanches en été. Le feuillage est persistant,...

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Thymus "Lemon Carpet" - Thym citron rampant

Thymus - Thym

Thymus "Lemon Carpet" - Thym citron rampant

Godet 8cm

AR0906

Thym tapissant, robuste et vigoureux, à feuillage citronné utilisable en cuisine ou en infusions. Forme rapidement un tapis ras d'une cinquantaine de centimètres d'envergure, se couvrant de fleurs roses ponctué de rose foncé au printemps. Une valeur sûre.

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Thymus - Thym

Thymus 'Fragrantissimus' - Thym orange

Pot 0,9L anti-chignon

AR0935

Sous arbrisseau buissonnant de belle envergure, à feuillage grisé très aromatique. Floraison rose-mauve assez précoce au printemps. Sa senteur à été décrite comme ayant des notes orangées et balsamiques. L’arôme de ce thym est simplement extraordinaire, frais et fruité, puissant mais non piquant. Peut-être un des meilleurs thyms culinaires. Cultivar très...

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Thymus - Thym

Thymus vulgaris CT Thujanol - Thym à Thujanol

Pot 0,9L anti-chignon

AR1104

Sous arbrisseau méditerranéen à feuillage gris persistant, extrêmement aromatique. Le chémotype de ce Thymus vulgaris est axé sur le thujanol, alliant odeur fruitée et goût semi-piquant très puissant. Encore un "must-have" ! Super pour la cuisine, en salé comme en sucré.

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