Persicaria odorata - Coriandre Vietnamien, Rau-ram

Persicaria odorata - Coriandre Vietnamien, Rau-ram

Godet 9cm

Largement utilisée par les chefs étoilés (et chefs tout court), cette plante encore trop peu connue du grand public mérite vraiment qu'on l'utilise en cuisine !

Utilisée en Asie (Laos, Vietnam, Thaïlande...) notamment pour les "Pho" (soupes), se prête aussi bien à la cuisine européenne.

Saveur de coriandre quelque peu poivrée. Ciseler finement quand on l'utilise crue. A ajouter aux plats en fin de cuisson pour préserver son arôme.

Culture en pot aisée, dans un bon terreau, elle sera de bonne envergure et quasi retombante.

Recommandé par Aromaticulture

Description

Pour une production hivernale, placer le pot en condition chaude et lumineuse. N'étant pas des plus rustiques, il est facile d'en faire quelques boutures (sur substrat humide ou dans un verre d'eau), que vous repiquerez et rentrerez à l'abri durant l'hiver, pour ne pas risquer de perdre la souche.

Caractéristiques

Utilité de la plante
Utilisation :
Cuisine asiatique, soupes vietnamiennes, viandes, salades…
Comestibilité (1-5) :
4
Partie utilisée :
Feuilles
Médicinale :
Oui
Caractéristiques de la plante
Cycle de la plante :
Vivace gélive
Envergure (Haut x larg) :
40cm x 80cm
Exposition / lumière :
Soleil à mi-ombre
Floraison :
Rose
Zone de rusticité :
zone10 ( -1°C à +5°C)
Type de sol :
Humifère
Botanique
Nom Latin :
Persicaria odorata
Nom français :
Coriandre Vietnamien, Rau-ram
Genre :
Persicaria
Espece :
odorata
Famille :
Polygonaceae
Synonymes :
Polygonum odoratum
Origine :
Asie

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