Diplotaxis tenuifolia - Roquette sauvage vivace
Godet 9cmLes feuilles sont utilisées crues et possèdent une saveur plus intense que la roquette cultivée. On ne les utilise donc pas à proprement parler en salade, mais en adjonction dans les salades, ou sur disposées après cuisson sur des plats chauds divers.
Excellent sur les pizzas tomate-mozzarella. On prépare également d'excellents pestos avec cette roquette.
Forme une rosette généreuse de 30 à 40cm d'envergure. C'est une vivace de courte durée de vie : 2 à 3 ans en général. Mais elle fleurit chaque année, et se resème à coup sûr en bonne terre de jardin.
Caractéristiques
Utilité de la plante
- Senteur / goût :
- Roquette
- Utilisation :
- Pour salades & crudités. Pizzas. Plante à pesto.
- Comestibilité (1-5) :
- 5
- Partie utilisée :
- Feuilles
- Médicinale :
- Oui
Caractéristiques de la plante
- Cycle de la plante :
- Vivace rustique
- Envergure (Haut x larg) :
- 20cm x 40cm
- Exposition / lumière :
- Soleil à mi-ombre
- Floraison :
- Jaune
- Zone de rusticité :
- zone6 ( -23°C à -17°C)
- Type de sol :
- Tous types
- Feuillage :
- Semi-persistant
Botanique
- Nom Latin :
- Diplotaxis tenuifolia
- Nom français :
- Roquette sauvage vivace
- Genre :
- Diplotaxis
- Espece :
- tenuifolia
- Famille :
- Brassicaceae
- Origine :
- Europe
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