Cive à feuilles cylindriques creuses, longues et très larges, à goût d'oignon. Le port est dressé, régulier.
On peut récolter le fût, qui est encore plus goûteux, mais il est recommandé d'attendre que la plante se soit bien naturalisée pour le faire.
Quelques feuilles ciselées suffisent pour donner une dominante de goût cive aux plats les plus divers : omelettes, crudités, sauces blanches, viandes et plats chauds mijotés divers...
On la voit dès-fois nommée "ciboule chinoise" ou encore "ciboulette chinoise", nom populaire plus ou moins exact. Mieux vaut ranger cette espèce dans les 'cives', dont l'origine signifie 'qui sent fort' (civette : animal à musc, 'qui sent fort').
Les cives sont extrêmement utilisées en Asie, où on les retrouve dans bon nombre de plats traditionnels.
