Vivace buissonnante à nombreux épis bleu-vif, très mellifère. Senteur anisée bien marquée. Une classique, facile à réussir.
Les fleurs peuvent être ajoutées aux salades.
Les feuilles sont également utilisées pour des infusions aux vertus digestives.
On retrouve souvent les jeunes pousses de cette agastache dans les assiettes des restaurants gastronomiques, sous une autre appellation, bien commerciale, copyrightée par une société hollandaise (infiltrée dans tous les interstices du monde de la cuisine) ...scandaleux, mais vous avez maintenant son nom !
Comme beaucoup d'agastaches, elle sera beaucoup plus à l'aise sur un sol léger et bien amendé en matière organique.
En sol lourd, il faudra alors apporter du terreau ou du compost en grande quantité, afin d'alléger un peu la structure et permettre aux racines de bien se développer.
Durant les hivers rigoureux, nous vous conseillons de protéger la souche avec un épais paillis.
