Mertensia maritima - Plante à huître, Huître végétale
Mertensia maritima - Plante à huître, Huître végétale
Mertensia maritima - Plante à huître, Huître végétale
Mertensia maritima - Plante à huître, Huître végétale

Mertensia maritima - Plante à huître, Huître végétale

Pot 0,9L anti-chignon

Plante surprenante à fort goût d'huitre. Très prisée sur les grandes tables, elle est sujette à des expérimentations variées.

La mertensie maritime pousse en bordure de littoral. Elle à besoin d'un sol particulièrement bien drainé, sableux si possible, si l'on veut la voir redémarrer au printemps suivant.

Le feuillage est bleuté, pruineux, et peut être consommé cru ou cuit.

Plante Mellifère

Description

Difficile à garder en hiver, elle est très sujette au pourrissement racinaire.

Pour éviter de la perdre, je préconise de la cultiver en pot, dans un substrat très drainant (2/3 de terreau et 1/3 de gravier ou sable grossier).

La mertensia étant caduque, elle perd son feuillage en hiver. Etant alors au repos, il ne faut plus l'arroser, sous peine de risquer faire pourrir la réserve racinaire qui lui permettra de bien redémarrer au printemps. On veillera juste à ce que le substrat soit à peine humide, un peu comme de la tourbe dans laquelle on conserve les bulbes de glaïeuls ou autres dahlias en hiver, pour éviter qu'ils ne déssèchent. Donc, très légèrement humide, pas plus !

Caractéristiques

Utilité de la plante
Utilisation :
Cru ou cuit, en addition aux salades, foie-gras…
Comestibilité (1-5) :
4
Partie utilisée :
Feuilles / fleurs
Plante mellifère :
Oui
Caractéristiques de la plante
Cycle de la plante :
Vivace rustique
Envergure (Haut x larg) :
15cm x 40cm
Exposition / lumière :
Soleil
Floraison :
Bleu pâle (et boutons rosés)
Zone de rusticité :
zone6 ( -23°C à -17°C)
Type de sol :
Sol drainant
Botanique
Nom Latin :
Mertensia maritima
Nom français :
Plante à huître, Huître végétale
Genre :
Mertensia
Espece :
maritima
Famille :
Boraginaceae
Origine :
Littoral atlantique

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- Fermeture Hivernale de la pépinière -

Reprise en février/mars des commandes et expéditions !

 

Les commandes sont en pause durant la saison hivernale. Les plantes se reposent, tandis que les pépiniéristes nettoient et rabattent...pour vous permettre d'avoir tout un tas de belles plantes pour la rentrée 2023.

 

 Bel hiver à toutes et à tous !

 

Patrice Esteban