Plante vivace étalée à feuillage très découpé et aromatique, originaire des côtes atlantiques d'Europe.
Connue depuis longtemps pour ses vertus médicinales, prise essentiellement en infusion, elle est également encore utilisée de nos jours pour son utilisation culinaire et cosmétique.
Son odeur à été décrite comme se rapprochant de la pomme.
La récolte des fleurs se fait tout au long de l'été, en plusieurs passages (l'idéal étant de récolter les nouvelles fleurs tous les jours ou tous les deux jours, puis les étaler sur une claie dans une pièce aérée à l'abri de la lumière).
