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Le tulbaghia violacea est une plante originaire d'Afrique du sud, à fort et puissant goût d'ail, sans le côté piquant.
Feuilles et fleurs sont utilisées en cuisine. Extrêmement puissant au niveau goût, il en faut très peu pour avoir ce délicieux goût aillé très enveloppant. Les fleurs se consomment également, et ont sensiblement le même goût que les feuilles, avec le côté déco en plus.
Pousse en touffe dense, prenant davantage d'ampleur année après années. Très adaptable à notre climat, sous peu qu'on la protège un peu : sa seule vulnérabilité c'est les grands froids. Pour ce qui est du reste, elle se révèle increvable !
Pas d'arrosage, pas de maladie ni ravageurs avérés. Elle se prête à merveille à la culture en pot, c'est d'ailleurs la meilleure façon de la cultiver dans les régions à hiver rude. C'est une de ces rares plantes en pot que l'on peut oublier d'arroser sans qu'elle en souffre : des réserves sont accumulées dans ses grosses racines charnues. Dans le grand sud, de Pau jusqu'à Nice, on commence à la trouver dans les plates-bandes municipales, car son grand avantage est de fleurir abondamment toute la saison. Des gerbes de fleurs roses très attrayantes !
A cultiver dans un sol drainant, particulièrement pour l'hiver. c'est la combinaison froid + sol gorgé d'eau qui lui sont néfaste. Car sur un substrat bien sec elle peu tenir dans la majorité des régions. Plante de rocaille par excellence.
