Fagopyrum acutatum - Sarrasin vivace, blé noir

Fagopyrum acutatum - Sarrasin vivace, blé noir

Pot 0,9L anti-chignon

Le sarrasin vivace, appelé encore blé noir vivace ou épinard en arbre, est une plante de gros développement dont le feuillage est comestible cru mais surtout cuit, à la manière des épinards.

Complément sain à l’alimentation. Les graines moulues épaississent soupes et sauces.

Un légume perpétuel trois étoiles !

Recommandé par Aromaticulture

Description

Les jeunes feuilles sont à préférer car elles sont plus tendres et plus douces.

Les graines épaississent les soupes ou les sauces : ce n'est ni plus ni moins que de l'équivalent de la farine de sarrasin (ou blé noir), qui est une proche cousine cultivée à large échelle (en Bretagne, mais pas que) et dont le cycle est annuel : Fagopyrum esculentum.

Ultra résistante au froid, même si le feuillage disparait en hiver, la plante redémarre encore plus généreuse le printemps suivant.

Il faut prévoir un peu de place, car ce n'est pas une petite plante... Elle sera d'autant plus généreuse si le sol est bien amendé en matière organique. Elle peut atteindre une hauteur dépassant allègrement la taille humaine si le sol est riche, frais, meuble et profond.

Caractéristiques

Utilité de la plante
Senteur / goût :
Goût d'épinard
Utilisation :
Substitut d'épinard, légume vert
Comestibilité (1-5) :
4
Partie utilisée :
Feuilles / graines
Médicinale :
Oui
Caractéristiques de la plante
Cycle de la plante :
Vivace rustique
Envergure (Haut x larg) :
1,50m x 2m
Exposition / lumière :
Mi-ombre
Floraison :
Blanc
Zone de rusticité :
zone6 ( -23°C à -17°C)
Besoin en eau :
Besoin en eau moyen
Feuillage :
Caduc
Botanique
Nom Latin :
Fagopyrum acutatum
Nom français :
Sarrasin vivace, blé noir
Genre :
Fagopyrum
Espece :
acutatum
Famille :
Polygonaceae
Synonymes :
Fagopyrum dibotrys
Origine :
Chine, Himalaya

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- Fermeture Hivernale de la pépinière -

Reprise en février/mars des commandes et expéditions !

 

Les commandes sont en pause durant la saison hivernale. Les plantes se reposent, tandis que les pépiniéristes nettoient et rabattent...pour vous permettre d'avoir tout un tas de belles plantes pour la rentrée 2023.

 

 Bel hiver à toutes et à tous !

 

Patrice Esteban